Alla julklappar behöver inte köpas. Mycket kan man göra själv.
Under många år har jag själv bakat och gett bort till nära och kära. Hemgjort är lyx.

Vill därför dela med mig av ett recept som jag tror kan glädja många.

Pepparkaksmuffins ca 20 st

 100 g rumsvarmt smör
2,5 dl farinsocker
2 ägg
1,5 dl gräddfil eller filmjölk
3 dl vetemjöl
1 msk malen kanel
1 tsk malen kryddnejlika
1 tsk malen ingefära
1 tsk bikarbonat

Gör så här
Rör fett och socker poröst med en elvisp eller matberedare. Tillsätt ett ägg i taget och rör om. Rör ner gräddfil eller filmjölk och sist mjölet blandat med kryddor och bikarbonat. Placera muffinsformar på en plåt eller i en muffinsplåt. Fördela smeten i formarna och grädda i ca 10 minuter på 225 grader.

Glasyr
2 dl philadelphiaost
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker eller rivet skal från citrusfrukt
25 g rumsvarmt smör
1 dl lingon, färska eller frysta

Blanda ingredienserna utom lingonen till glasyren och vispa med elvisp tills den är slät, ca 5 minuter. Vänd försiktigt ner lingonen. Tänk på att glasyren blir lösare om du använder frysta lingon. Fördela glasyren på de avsvalnade muffinsarna.

Lycka till!

Nu tycker jag att det är dags för lite matsnack här inne igen. Mat och bilåkande är ju faktiskt en kombination som hör ihop, men det är inte alltid så lätt att få till det. Åker man långväga bilresor är det ju rent av ett måste att få i sig något längs vägen. Ta en bensträckare och fylla energiförråden gör gott för både magen och tålamodet. Även vid kortare bilresor kan det vara gott att smaska på något. Är man på väg till jobbrelaterat möte eller liknande är det ju en fördel om man kommer fram redo med en nöjd mage, eller hur?

Självklart kan man stanna vid närmsta bensinmack och tugga i sig en kokt korv med bröd, men det finns alternativ som är så mycket bättre och som framförallt smakar mycket godare.

I kommande inlägg tänkte jag därför tipsa om mat som passar bra att ha med sig när man åker bil. Hoppas ni hänger med. Vore kul också om ni lämnar en kommentar där ni berättar om era upplevelser som har med mat och bilåkande att göra.

//Lina

Hej igen!

Hoppas ni har fått en bra start på hösten, och att ni hinner trycka på paus knappen då och då. Det behövs! Här kommer fler tips på mat att ha med sig på resan/utflykten.

Smarta alternativ
Utöver en matig macka är det bra att ha lite smått och gott på lut när suget sätter in. Här är några goda alternativ till bensinmackens chokladbit:

Ekologiska mellanmålssnacks
Saltå Kvarn har underbara ekologiska produkter i sitt sortiment, och dessa små söta påsar med mellanmålssnacks är perfekt att stoppa
ner i väskan. De finns i många olika varianter och mina favoriter är:

Ljuvligt gott – en blandning av rostade hasselnötter, äpple och tranbär
Naturens frukter- består av russin, cashewnötter, hasselnötter, valnötter och mandel                                                                                                                    Rostade hasselnötter- knaprigt och bara såå gott

Deras osvalade russin i fickförpackningar kan också gärna få hänga med på resan

Grönsaker och frukt i lämpliga förpackningar

Butikernas utbud av grönsaker och frukt i lämpliga ”reseförpackningar” har verkligen förbättrats den senaste tiden. Köp med dig några påsar minimorötter, fruktsallad i påse eller en ask körsbärstomater. Gott och nyttigt att smaska på under resan eller på utflykten. Brukar uppskattas av barnen också.

Bars

Många av de bars man kan hitta är egentligen inget annat än övertäckt socker, men det är väldigt gott och kan passa bra när man behöver en liten energikick. Mina favoriter är Fruitus fruktbars med smak av granatäpple, blåbär och havre. De är ekologiska och innehåller bara naturliga  ingredienser. Konsistensen är precis så där mjukseg som den ska vara och fruktsmaken är tydlig. Riktigt goda. Håll utkik i din butik.

Det allra bästa alternativet – fyll en vattenflaska hemma, lägg den i kylväskan och tag med på resan. Billigt, gott och bästa törstsläckaren. Andra alternativ som är lätta att hitta efter vägen är:

Brämhults färskpressade juicer
Godaste juicerna på marknaden. Finns även som smoothievarianter i olika smaker.

Vitamin Well drycker
Riktigt goda vitamindrycker som fungerar perfekt som törstsläckare. Mina favoriter är Vitamin Care med röd grape och Vitamin Defence med citron/fläder.

Nästa måndag kommer tips om goda snacks att ha i bilen eller med sig på resan.

Tunnbrödsrullar är så smidigt att ha med sig, och det är dessutom lätt att anpassa dem efter olika åldrar genom att variera fyllningen. Här är några varianter:

Smarrigaste fyllningen enligt mig
Lägg salladsblad på tunnbrödet. Blanda keso med lite pepparrotsvisp och bre ut på tunnbrödet. Lägg på renskav, hackad röd paprika och lite rödlök. Rulla ihop och slå in i smörpapper eller plastfolie. Njut!

Barnvänlig fyllning som är sonens favorit
Bre ett lager smör på tunnbröden. Lägg på tunna skivor av leverpastej och toppa med gurka.

Annan god fyllning med spännande smak
Riv morot och äpple, blanda med kesella och lite majonäs. Salta och peppra. Lägg sallad på tunnbrödet och lägg på kesellablandningen. Toppa med solrosskott och gärna lite västerbottenost!

Bra mycket mumsigare än de färdiga alternativen som finns att hitta längs vägarna (enligt mig i alla fall). Testa gärna! Nästa inlägg tipsar jag bla om goda drycker och annat smått och gott.

Ni får ha det så bra tills dess och glöm inte att mat ska vara roligt och lustfyllt. Gör det enkelt för er!

Mvh
Lina
(www.matsaklart.se)