En vänlig grönskas rika skafferi

Många människor är som lyckligast när de har jordiga händer. För andra är en skål jordgubbar och grädde så nära man vill komma trädgårdsarbete. De flesta av oss gläds ändå åt den blomstertid som kom. Och det finns många sätt att njuta av den. Den svenska sommaren bjuder på ett skafferi av blommor som kan ätas, sparas, användas som skönhetsvård och till och med i trädgårdsarbetet. Du behöver inte ens ha en egen täppa för att ta del av överflödet.

Blomsterkrasse

Många använder krassens blommor som en ovanligt vacker ingrediens i sallader (gärna med en vinägrett på rödvinsvinäger för att komplettera den lite kärva smaken) men visste du att du kan använda frukterna som kapris? Varva med salt i en tätslutande burk, täck med vitvinsvinäger. Låt stå minst en vecka i kylskåp.

Nässla

Vår nordiska aloe odlades förr som ersättning för silke. Idag känner vi den bäst som ingrediens i vårens nässelsoppa, men den näringsrika nässlan kan du använda som spenat hela säsongen. Som trädgårdsägare gör du ett miljövänligt gödningsmedel genom att täcka nässlor med vatten och låta stå under lock en vecka. Späd sedan med 10 gånger så mycket vatten.

Lavendel

Från parfym till sömnmedel, lavendel har gränslösa möjligheter. Som krydda kan den lika gärna ge smak åt viltsteken som en dessert. Med några blomstänglar i filtret när du brygger kaffe till tillagningen av en tiramisu får din mun en helt ny upplevelse.

Maskros

Åh, hur många timmar en trädgårdsentusiast tillbringar med att rensa maskrosor! Men maskrosen är en nyttoväxt, som ger oss gott grönt till salladen. Prova att använda blombladen också, för ett vackert gult strössel.

Ringblomma

Ringblommans blad kan vara både dekoration eller krydda. Speciellt väl passar de med dill och gräslök. Om du känner dig äventyrlig kan du lägga till bladen i smeten när du bakar sockerkaka, gärna tillsammans med rivet skal av en apelsin. Kakan får samma färg som blomman: som en sol på väg ner.

Fläder

Flädersaft med citronsmak är en klassisk sommardryck som kan varieras som sorbet och glass. Eller prova en åttiotalsfavorit på nytt sätt och tillsätt koncentrerad flädersaft i créme fraîchetårtan. Om du missat blomningen, prova att lägga in gröna fläderbär à la kapris (se receptet för krassefrukter).